Les lentilles corail

Les lentilles corail sont moins connues que les lentilles vertes qui sont les plus consommées, mais présentent de multiples valeurs nutritives.


Voici leurs bienfaits :

Elles ont un indice glycémique très faible

Elles sont riches en protéines (environ 24%),

En fibres (environ 4g pour 100g),

En minéraux, en particulier en Fer, Magnésium, Phosphore et Potassium (le magnésium joue un rôle important dans la protection du système cardiovasculaire)

En vitamines B, B1 et B9 (stimulent les défenses naturelles du corps et qui participent à la régénérescence des cellules)

Et en antioxydants

Elles favorisent la digestion et sont un véritable alliées minceur, car elles créent une sensation de satiété rapide.


Elles sont rapides à cuire (15 min), on peut en faire de la purée, de la soupe ou du potage.

⇒ Recette soupe Indienne au lentilles corail

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